在烘焙班中，王琪就曾經與不少學員交流，以後開店是專門經營蛋糕，還是銷售蛋糕的同時也銷售麵包。
從創業者的理想化角度考慮，王琪當然希望能夠銷售自己的有特色的糕點，所以她從一開始就傾向於自產自銷。不過在籌備開店時，她也曾猶豫過，因為店租比之前設想的5000元左右高出很多，因此她本來就不算多的資金麵臨考驗。她曾經想過找廠家製作蛋糕，由她來銷售，這種方式可以讓她不必花費太多的資金在設備購置上。但是，跑了幾家廠家後，她覺得這樣的蛋糕總是不如自己製作出來的口味獨特，從長遠上考慮並不利於發展。
於是王琪在店鋪周邊考察了許久，她發現雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和麵包的銷售卻很少。如果不單純做蛋糕，而是加入一些新鮮烤製的麵包，說不定能夠吸引上班族購買麵包當作早餐，這樣可以擴大自己店的影響力。
至於設備，王琪在反複打聽後了解到，蛋糕店中的設備是可以租用的。而麵包的製作上，王琪並不懂，特別是不了解麵包發麵團的發酵方法，不過她已經了解到在天壇附近有一家麵包店可以提供麵包發麵團，隻需購買回來後稍做加工烤製就可以了。
專家點評：目前，做蛋糕生意有三種模式，一是單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店麵租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量有保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。
二是賣蛋糕也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店麵租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。
三是自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬元以上。在房租和設備的投入上，大約要占去25萬元左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。
